«... Рассвет в Провансе, среди Альп и моря. Прохладная ночь уступает место дню. Нас ждёт лучезарное утро: тысячи роз центифолии впитывают его и начинают источать свой аромат. Пришло время сбора урожая...» [путевые заметки]

Жан-Клод Эллена рассказывает, как маленькая роза центифолия, или майская роза, навевает ему воспоминания о Грассе в начале лета, когда он помогал бабушке собирать урожай. Бледно-розовая, с нежным оттенком и сладким, тонким ароматом, роза одновременно легка, возвышенна, свежа и соблазнительна. Но вся её чувственность раскрывается в сочетании с мускусом или пачули. «Чтобы уравновесить её провокационную привлекательность, — говорит Жан-Клод, — я использовал томные, сочные ноты. Из более чем пятидесяти видов роз я выбрал майскую розу: это самый распространённый цветок в Грассе, и, что ещё важнее, у него самый яркий, сияющий аромат».